Il sottovuoto è un metodo di conservazione alimentare che consiste nell'aspirazione dell'aria dall'interno del contenitore entro cui si trova il cibo, e di conseguenza si pone l'alimento sotto pressione negativa. È applicabile a prodotti sia crudi che cotti, di origine vegetale (verdure e frutta, con ridottissima dispersione di vitamine e di sali minerali), ed animale (carni, pesci, insaccati). Che cos'è il sottovuoto A volte il sottovuoto può essere associato ad altre tecniche conservative, come la refrigerazione, la modificazione …
Sottovuoto in Cucina
Tutto quello che devi sapere sul Sottovuoto per cucinare e conservare
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Sacchetti Sottovuoto più venduti
Cottura Sous Vide, quello che devi sapere per iniziare
La cottura a bassa temperatura ovvero la cucina sous vide si avvale dell'utilizzo del sottovuoto per cuocere gli alimenti. Tale sistema di cottura consente di ottenere una cottura sana e di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche degli …